Ingrédients
- 875 ml (3½ tasses) de farine blanche non-blanchie
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de sel
- 2,5 ml (½ c. à thé) de levure instantanée
- 430 ml (1 ¾ tasses) d’eau FROIDE
- 125 ml (½ tasse) de cheddar fort râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes au goût (origan, basilic, thym, romarin, etc.)
Préparation
Étape 1 (à faire le soir d’avant)
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau, le fromage et les fines herbes et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit humidifiée, sans toutefois que la pâte soit parfaitement homogène.
- Couvrir d’un linge propre et laisser reposer de 8 à 12h à température ambiante.
Étape 2
- Préchauffer le four à 400°F.
- Badigeonner 12 moules à muffin avec de l’huile.
- Saupoudrer ¼ de tasse de farine sur la boule de pâte, puis dégonfler en la pliant sur elle-même jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer 15 à 20 minutes de plus.
- Séparer la boule de pâte en 12, puis déposer dans les moules à muffins. (Il est normal que la pâte soit très collante)
- Enfourner 20 minutes puis déguster chaud, avec du beurre!