Cuisine

La nature de l'atelier

Cuisiner, c'est acquérir le pouvoir de transformer la matière et surtout celui de se faire du bien à soi-même.

Ce que les enseignant(e)s savent en choisissant cet atelier ?

Un jour, les repas croiseront les calculs et les choix du quotidien : la cuisine devient une école de vie où se déploient des compétences utiles bien au delà des murs de la classe.

semaines d'ateliers

1h15–1h30

par atelier

Aperçu du programme – Objectifs pédagogiques

Cuisiner, voyager, déguster et ... laver sa vaisselle.

Chaque semaine, on explore une recette emblématique d'un coin du monde, on découvre des saveurs et des techniques de cuisine ainsi que des nouveaux mots de vocabulaire.

01 · Découverte

Beurre maison & pains

01 · Découverte

Beurre maison & pains

Les enfants découvrent l'une des plus vieilles recettes du monde préparée il y a plus de 5 000 ans. En brassant de la crème, ils observent la transformation de la matière.

Compétences : Mesurer · Observer · Repères culturels

02 · Exploration

Houmous & légumes

02 · Exploration

Houmous & légumes

On traverse le Moyen-Orient par ses saveurs. Les enfants apprennent à utiliser le robot culinaire et à couper les légumes tout en découvrant des aliments nouveaux.

Compétences : Techniques de coupe (motricité) · Nommer les saveurs (vocabulaire) · Histoire

03 · Créativité

Sushis maison

03 · Créativité

Sushis maison

La cuisine japonaise s'invite à l'atelier ! Les enfants assemblent leurs propres sushis avec précision et créativité. Un atelier qui demande concentration et patience.

Compétences : Autonomie · Sens artistique · Géographie

04 · Santé

Smoothies & fruits

04 · Santé

Smoothies & fruits

Avec leurs variétés de couleurs, de textures et de saveurs, les fruits sont une expérience sensorielle. Les enfants comprennent ici pourquoi manger des fruits, c'est bon pour eux.

Compétences : Habitudes de vie saines · Éveil des sens · Biologie

Les retombées de l'atelier Cuisine

Les nombreuses compétences acquises dans les ateliers de cuisine à ruelle sont plus qu'estimables dans le domaine du développement de la personne. En voici les impacts.

Autonomie

Agir à titre de personne responsable et autonome pour son bien-être en ayant une meilleure compréhension de son alimentation.

Rapport positif à la nourriture

Développer un rapport positif à la nourriture en prenant conscience de la variété des aliments et des façons simples et agréables de les consommer dans une expérience concrète :

Cuisinés & Dégustés15 fruits · 20 légumes · 6 fines herbes

Se forger des repères culturels

En plus d'en apprendre sur l'histoire et sur la provenance des aliments, on explore les façons différentes de les apprêter. On consolide ainsi le patrimoine culinaire québécois et on en découvre qui vient de tous les coins du monde.

8 cultures culinaires différentes.

Compétences techniques

Nommer des gestes d'hygiène et les acquérir. Bien manipuler les aliments. En développement de la personne ce sont des connaissances de haute importance.

Lavage des mains, conservation simple des aliments.

Approche multidisciplinaire

Acquérir le vocabulaire pour décrire les aliments et les ustensiles de cuisine. (Langues). Utiliser des notions de mesures et de proportion. (Mathématiques). Explorer les textures, couleurs et formes des aliments pour agrémenter la perception sensorielle et esthétique des plats. (Arts).

5 domaines de compétences touchés.

Créer des liens entre l'école et la famille

Les enfants rentrent chez eux avec des recettes à refaire ou à faire goûter et une fierté à partager. Les parents peuvent venir assister aux ateliers et donc être impliqués dans des ateliers et les dégustations. Des recettes familiales ou culturelles peuvent être partagées en classe.

Valorisation de la culture et de l'identité.

Johanna pâtissière

Experte au contenu de l'atelier - Cuisine — Ruelle de l'avenir

Johanna a su créer un lieu où chaque jeune se sent capable d'expérimenter en cuisine. Ses ateliers sont conçus pour éveiller la curiosité, développer l'autonomie et donner le goût de bien manger. En tant que pâtissière, il n'y a pas mieux placée qu'elle pour démontrer que le plaisir est essentiel à toutes les listes d'ingrédients. Chaque semaine avec des produits frais, des recettes testées, et une énergie apaisante, elle transforme ses tables de cuisine en bateaux de croisière faisant une multitude d'escales pour de grandes découvertes. Étant native d'une île au beau milieu de l'océan, on peut être assuré que Johanna sait bien naviguer et que personne n'aura le mal de mer.

« On est là pour apprendre ! On a le droit de se tromper, on a le droit de ne pas réussir. »

Aide-animatrice

Aline

Soutien à l'animation de l'atelier - cuisine — ruelle de l'avenir

Aline est un cœur aimant pour tous les enfants. Elle fait immédiatement partie de chacune des brigades dès qu'elle s'approche. Elle comprend rapidement les besoins de ses jeunes cuisiniers d'un simple regard. Son aide discrète est si efficace qu'on aura l'impression que les choses se font toutes seules. Chose certaine, grâce à Aline, aucun enfant ne sera laissé sans soutien, dès qu'il en a besoin, dans notre cuisine.

Ils en parlent