80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées, hachés finement
125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat blanc
125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
160 ml (2/3 tasse) de sucre blanc
2 œufs
5ml (1 c. thé) d’extrait de vanille
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les canneberges, et le chocolat blanc. Réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout dans le beurre. Ajouter les œufs un à un en battant, puis ajouter la vanille. Incorporer les ingrédients secs réservés jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Diviser la pâte en deux portions. Façonner chaque portion de pâte en un rouleau de 20 cm de longueur, légèrement aplati. Mettre chaque rouleau de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire au four préchauffé à 325°F pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Réduire la température du four à 300°F. Couper délicatement chaque rouleau de pâte cuite en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Mettre les tranches sur la plaque à biscuits.
Cuire au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que les biscottis soient presque secs. Laisser refroidir complètement avant de déguster !
