Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de lentilles corail
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
•  1 œuf
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• 60 ml (¼ tasse) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé
• 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
• 60 ml (¼ tasse) de noix de coco râpée, non sucrée
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin
• 125 ml (½ tasse) de fruits séchés hachés, au choix (canneberges, dattes, raisins, abricots, etc.)

Préparation

• Dans un bol, mélanger les lentilles et l’eau. Chauffer au four à micro-ondes pendant 3 minutes. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger l’œuf, l’huile, le miel et la vanille.
•  Ajouter les céréales, les flocons d’avoine, la noix de coco, les graines de lin et les lentilles cuites. Mélanger.
• Répartir sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 300˚F pendant 15 minutes. Brasser et remettre au four 10 à 15 minutes, en surveillant.
• À la sortie du four, ajouter les fruits séchés et mélanger.
• Déguster avec du yogourt ou du smoothie.

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