Craquelins au fromage

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
  • 2 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu
  • 2 ml (½ c. à thé) de paprika
  • 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar fort, râpé
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 80 ml (1/3 tasse) de lait
  • Sel, pour saupoudrer

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices. Mettre le bol de côté.
  • Au robot culinaire, réduire le fromage, le beurre et le lait en une pâte homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne collante.
  • Retirer la pâte du robot culinaire et former deux disques avec les mains. Les envelopper dans une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur environ 30 minutes.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser les disques de pâte, un à la fois, à une épaisseur d’environ 1 mm. Y découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 5 cm de diamètre.
  • Les déposer sur deux plaques à biscuits doublées de papier parchemin. Piquer les biscuits à la fourchette, puis saupoudrer de sel. Cuire au four à 350 °F environ 16 minutes. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

 

Toutes les recettes