Ingrédients

Sauce style wafu

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé

Riz

• 250 ml (1 tasse) de riz à sushi de type Calrose (grain court)
• 500 ml (2 tasses) d’eau froide
• 30 ml (2 c. soupe) d’huile de canola
• 30 ml (2 c. soupe) de vinaigre de riz
• 5 ml (1 c. thé) de sucre
• 1 grosse pincée de sel

Garniture

• Fruits et légumes au choix (avocat, concombre, mangue, carotte, courgette, poivron, etc.)
• Graines de sésame blanches et/ou noires
• Feuille d’algue de nori

Préparation

Sauce style wafu

• Mélanger tous les ingrédients pour la sauce, puis mettre au réfrigérateur pendant la préparation du reste de la recette.

Riz

• Cuire le riz selon les instructions sur le sac. Ne pas trop brasser pendant la cuisson.
• Ajouter l’huile, le vinaigre, le sucre et le sel dans le riz cuit. Brasser, puis refroidir le riz.
• Lorsque le riz est refroidi, déposer un emporte-pièce dans une assiette pour mouler la base du sushi avec le riz. Mettre environ ¼ de tasse de riz par emporte-pièce, puis appuyer sur le riz à l’aide d’une cuillère pour que les grains collent bien ensemble.
• Retirer l’emporte-pièce, tout en appuyant avec la cuillère.

Garniture

• Couper les fruits et légumes choisis en cubes ou en lanières.
• Déposer ces morceaux sur la base de riz.
• Couper les feuilles d’algues en confettis, puis saupoudrer sur le sushi. Faire de même avec les graines de sésame.
• Mettre de la sauce style wafu, au goût.

 

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