Muffins aux betteraves et chocolat

Ingrédients 

 Ingrédients secs :

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
  • 60 ml (¼ tasse) de cacao
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

 Ingrédients humides :

  • 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • 375 ml (1 ½ tasse) de purée de betterave cuite**
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
  • 2 œufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vanille
  • 60 ml (¼ tasse) de pépites de chocolat, hachées

Préparation

  • Préchauffer le four à 375°. Mettre des caissettes à muffin dans le moule.
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.
  • Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides, puis bien mélanger.
  • Mettre la pâte dans 12 caissettes à muffin.
  • Enfourner pour 25 minutes.

 ** Pour la purée de betterave : Plonger les betteraves dans l’eau et faire bouillir pendant environ 1h ou jusqu’à ce que les betteraves soient très tendres. Peler les betteraves lorsqu’elles sont refroidies et les passer au robot mélangeur pour obtenir une purée lisse.

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