Galettes de poutine

Ingrédients

Galettes :

  • 1 pomme de terre
  • 1 panais
  • ½ carotte
  • ½ tasse de fromage mozzarella, râpé
  • 1 œuf
  • 15 ml (1 c. soupe) d’huile d’olive
  • 1 ml (¼ c. thé) de poudre d’ail
  • 1 ml (¼ c. thé) de thym séché
  • 1 ml (¼ c. thé) de paprika

Sauce :

  • 7,5 ml (½ c. soupe) de beurre
  • ½ gousse d’ail, hachée
  • 7,5 ml (½ c. soupe) de farine tout usage (blanche)
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
  • 5 ml (1. c thé) de vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. thé) de paprika
  • 2,5 ml (½ c. thé) de persil séché
  • 7,5 ml (½ c. soupe) de fécule de maïs mélangée à 7,5 ml (½ c. soupe) d’eau

Préparation

Galettes :

  • Laver les légumes, les peler et les râper.
  • Dans un bol, mettre les légumes râpés, ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
  • Façonner 12 galettes et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Cuire au four à 425°F, pendant 20 minutes.

Sauce :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’ail. Faire un roux en ajoutant la farine (brasser au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne un peu doré).
  • En continuant de brasser, ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre et les épices, puis porter à ébullition.
  • Ajouter le mélange de fécule de maïs. Laisser mijoter environ 1 minute, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Service :

  • Pour servir, verser la sauce sur les galettes. Déguster aussitôt !

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