Baba Ganoush

Ingrédients :

Baba Ganoush :

  • 115 grammes d’aubergine (¼ d’aubergine)
  • ½ gousse d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Jus de ½ citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cumin
  • 1 ml (¼ c. à thé) de paprika fumé

 Pointes de pitas grillées :

  • 2 pains pitas de blé entier
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de fines herbes au choix (basilic, ciboulette, etc.)

Préparation :

Baba Ganoush :

  • Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • Lavez l’aubergine et la peler. Couper en cubes. Placer sur la plaque de cuisson.
  • Cuire les aubergines environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ajouter la gousse d’ail dans la plaque à la mi-cuisson.
  • Réduire l’aubergine et la gousse d’ail en purée au mélangeur. Ajouter un peu d’huile au besoin, selon la texture désirée.
  • Mélanger la purée d’aubergine, le jus de citron, le sel, le cumin et le paprika.

Pointes de pita grillées :

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Couper les pains pitas en pointes. Badigeonner chaque pointe de pitas avec l’huile.
  • Saupoudrer le sel et les fines herbes sur les pitas.
  • Placer les pitas sur une plaque de cuisson. Cuire au four 7 minutes.

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